Au Niger, la viande constitue un produit phare d’exportation à l’ère de la création de la Zone de Libre Echange continentale africaine (ZLECAF). Ce qui constitue une opportunité pour les acteurs investis dans la production et la vente de Kilichi.
Le Kiichi qui est une collation populaire au Niger, appréciée lors des cérémonies, des fêtes et des réunions familiales. Apprécié pour son goût épicé et sa texture tendre, il est souvent préparé avec soin pour offrir une variété de saveurs épicées aux amateurs de snacks.
Produit extrêmement prisé tant au niveau national qu'à l’extérieur du pays, principalement dans les corridors Central et Est (Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Mali, Bénin, Togo, Ghana, Nigéria et Tchad), le Kilichi du Niger a obtenu son certificat d’enregistrement auprès de l’OAPI en Avril 2023 et suite à l‘obtention de ce label, l’état a engagé des actions d’accompagnement en garantissant l’hygiène et la sécurité sanitaire du kilichi, ainsi que l’augmentation de la capacité de production.
Dans le cadre de cet accompagnement, le PRSA Niger a financé la construction de deux unités de transformation de la viande en kilichi équipées de séchoirs solaires.
Ces unités de traitement de la viande en Kilichi vont contribuer à améliorer la production du kilichi à travers :
- l’amélioration de la technique de séchage du kilichi
- la mise en place d’un champ de séchoirs solaires ;
- la mise au point d’une technologie innovante de production de kilichi, respectueuse de l’environnement, réplicable dans la sous-région à travers des investissements publics et/ou privés ;
Tout ceci contribuera à améliorer la qualité nutritive et hygiénique de kilichi ; à augmenter la capacité de production de kilichi au Niger et également à augmenter les revenus des opérateurs du kilichi à travers la création d’emploi en particulier pour les jeunes et les femmes.
Selon Mr Moustapha Ismaël, président de la coopérative Kilichi de Salewa, cette unité de production financée par le PRSA Niger est exploitée par plus de 300 producteurs et cela leurs à permis pour une première fois de s’organiser en groupement afin d’augmenter leur production dans des conditions hygiéniques.
Cette action du PRSA s’inscrit dans le cadre de l’augmentation des revenus des opérateurs du Kilichi à travers la création d’emploi en particulier pour les jeunes et les femmes.
